Agriculture cellulaire

L’agriculture cellulaire est le processus qui consiste à utiliser la biologie de synthèse, le développement de lignées cellulaires et les techniques d’ingénierie de protéines pour produire des produits qui sont traditionnellement récoltés par l’agriculture, notamment les protéines et les graisses pour les produits alimentaires. En 2022, tout est en cours de production sans aucune agriculture animale, de la nourriture pour animaux aux produits laitiers en passant par la gélatine.

L’agriculture cellulaire offre une chaîne d’approvisionnement alimentaire plus durable avec des émissions, et une utilisation des terres et d’eau considérablement plus faibles, ainsi qu’une flexibilité des sites de fabrication. Selon une étude de l’Université d’Oxford, « La viande cultivée pourrait potentiellement être produite avec jusqu’à 96 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins, 45 % d’énergie en moins, 99 % d’utilisation des terres en moins et 96 % d’utilisation d’eau en moins par rapport à la viande traditionnelle ». Alors que les changements climatiques continuent d'affecter les chaînes d’approvisionnement alimentaire dans le monde entier, l’agriculture cellulaire offre une option durable indépendante de l’emplacement.

En outre, l’agriculture cellulaire constitue une alternative éthique et humaine à l’agriculture industrielle, car les animaux ne sont pas tués lors du processus d’ingénierie. Alors que la consommation de fruits de mer augmente dans le monde entier, la surpêche menace également le bien-être des animaux et les écosystèmes délicats. En 2022, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a estimé que 34 % des ressources piscicoles mondiales étaient surpêchées, un nombre qui a augmenté depuis les années 1970, alors que seulement 10 % des populations de poissons étaient surpêchées.