Viandes de culture cellulaire

La viande de culture cellulaire est un produit de l’agriculture cellulaire qui utilise des cellules animales biopsiées pour cultiver de la viande humaine durable comme alternative à l’industrie agricole traditionnelle. Comme la viande de culture cellulaire est fabriquée avec des cellules de mammifères, de nombreux processus de développement et de mise à l’échelle d’un produit de viande de culture cellulaire reproduiront ceux de la production de produits biologiques, en particulier le développement de lignées cellulaires. Molecular Devices a une longue expérience dans la mise à l’échelle d'agents biologiques pour l’approbation réglementaire et la commercialisation auprès de groupes de sciences de la vie du monde entier et peut donc tirer parti de cette expertise avec les fabricants de produits alimentaires qui développent des lignées cellulaires de mammifères dans une nouvelle industrie.

La viande de culture cellulaire fait actuellement l’objet d’un examen réglementaire aux États-Unis par la FDA et l’USDA et est disponible sur le marché à Singapour. Des processus tels que l’isolation de cellules uniques automatisée et l’imagerie cellulaire haut contenu aident les chercheurs en agroalimentaires dans la découverte précise de nouvelles lignées cellulaires de mammifères et permettent de garantir que le produit final a la morphologie, la structure et le goût qu’ils ciblent.